Niente di più rinfrescante della torta fredda allo yogurt!
In questo articolo vi vorrei mostrare la realizzazione di un dolce adattissimo alle nostre estati torride..ovvero la torta fredda allo yogurt, che non richiede l’utilizzo di forno ed è semplicissima da realizzare!
Premetto che nella ricetta io ho utilizzati i tarallucci che ho fatto in casa, troverete il video tutorial cliccando su questo link! Ma non preoccupatevi, se non avete tempo materiale per realizzarli potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotto secco in busta!!
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Torta fredda allo yogurt
Ingredienti
- 375 gr tarallucci
- 150 gr burro fuso
- 500 ml yogurt alla ciliegia (o un gusto a vostro piacere)
- 75 gr zucchero a velo
- 500 ml panna da montare per dolci
- 4 fogli colla di pesce (gelatina)
- ciliegie e marmellata per decorare
Istruzioni
- Mettiamo in ammollo la colla di pesce in un bicchiere con acqua fredda per una decina di minuti;
- Prendiamo un mixer e versiamoci dentro i nostri tarallucci e li riduciamo in "farina";
- Versiamo sui biscotti sbriciolati il burro fuso e un cucchiaio di miele(facoltativo) e mescoliamo bene per amalgamare tutto;
- Rivestire di carta da forno uno stampo a cerniera dal diametro di 26 cm di diametro e versare dentro il composto di biscotti, compattandolo bene e pressandolo con un cucchiaio. Mettere in freezer per 20 min;
- Ora passiamo alla mousse di yogurt: montiamo la panna a cui avremmo aggiunto lo zucchero a velo e montiamo per bene a fruste fredde e, solo dopo montato, uniamo lo yogurt (tenere 2 cucchiai da parte) e incorporare;
- Scolare la gelatina dall'acqua e mettetela in una terrina assieme ai 2 cucchiai di yogurt e scaldate al microonde fino a che la colla non si sarà sciolta; Far freddare. Una volta fredda aggiungere alla mousse di yogurt;
- Prendere lo stampo col fondo biscotti e versarci sopra la mousse alla ciliegia, livellare e porre in frigo per 4/5 ore.
- Prima di servire decoratela spalmandoci sopra la marmellata e posizionando le ciliegie.
- Buon appetito!
Note
La marmellata con le ciliegie sono solo un semplice suggerimento! Potrete semplicemente lasciarla senza decorazione lisciando perfettamente la superficie; stesso discorso per il gusto, potrete farla con lo yogurt che più vi piace!
