Non sapete come terminare una cena intima e afrodisiaca ma avete voglia di un semifreddo da gustare insieme al vostro partner? Michele oggi ci propone un ottimo Semifreddo al Rum Zacapa.
Semifreddo al Rum Zacapa … un dessert leggero ma goloso, che ha la digestiva freschezza del gelato, la dolce afrodisiaca amarezza del cioccolato fondente e quel tocco alcolico inebriante del buon Rum stravecchio.
Ecco perché è perfetto un semifreddo, prodotto tipicamente italiano, precursore del gelato.
Un delicato e delizioso composto cremoso, il cui agente stabilizzante è il freddo, che conduce a una massa soffice, morbida e vellutata, che, come spiega chiaramente il termine, è meno fredda del gelato, grazie alla presenza delle sostanze grasse, zuccherine e aromatiche che lo compongono.
E alla fine, un bacio al sapore di semifreddo al rum è decisamente imperdibile.
E se non vedi il lato positivo delle cose, girale!
Troverete tante altre informazioni e curiosità su cibo, ristorazione, tradizioni e altro ancora nella nostra rubrica “Ne conquista più la Gola della Spada” a cura Michele Cogni
Tante altre ricette possono essere scoperte sui libri di Michele Cogni:
Sessanta sfumature di gola e Aggiungi un pesto a tavola
Semifreddo al Rum Zacapa
Ingredienti
- 4 uova
- 4 Cucchiai zucchero semolato
- 2 Cucchiai zucchero a velo
- 1 Tavoletta cioccolato fondente
- 1 Confezione (500 ml) Panna montata
- q.b amaretti
- q.b Rum Zacapa
- q.b Granella di Pistacchi
Istruzioni
- Aprite le 4 uova e separate i tuorli e gli albumi. In una ciotola (o con frullino o planetaria) sbattete i 4 tuorli con i 4 cucchiai di zucchero finché non diventano chiari, gonfi e spumosi.4 uova, 4 Cucchiai zucchero semolato
- Frullate 4 cubetti di cioccolato fondente lasciandoli a pezzetti non troppo fini e montate la panna con i 2 cucchiai di zucchero a velo. Frullate una manciata di amaretti.2 Cucchiai zucchero a velo, 1 Tavoletta cioccolato fondente, 1 Confezione (500 ml) Panna montata, q.b amaretti
- Unite al composto di uova sbattute 2 cucchiai di rum Zacapa (o un buon rum scuro) e poi incorporate il cioccolato a pezzetti, gli amaretti e la panna.1 Tavoletta cioccolato fondente, q.b amaretti, q.b Rum Zacapa, 1 Confezione (500 ml) Panna montata
- Sbattete a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto.4 uova
- Riempite degli stampini individuali e metteteli in freezer per almeno 2 ore.
- Per gustarli al meglio sformateli almeno 15 minuti prima di servirli (se serve, per facilitare l'uscita dei semifreddi dagli stampini immergeteli un attimo in acqua calda).
- Create della cioccolata fusa, sciogliendo il resto della tavoletta in una ciotola nel microonde, alla massima temperatura, per un minuto, se necessario poi altri 30 secondi, mescolate bene ed è pronta da utilizzare, se volete creare righe più uniformi e sottili create un cono di carta forno e usatelo come piccola sac à poche.1 Tavoletta cioccolato fondente
- Impiattate i semifreddi sulla cioccolata fusa stesa al cucchiaio, coprendoli con la granella di pistacchi e fili di cioccolata fusa.q.b Granella di Pistacchi
Note
Sessanta sfumature di gola e Aggiungi un pesto a tavola