Orata al forno con vino olive e mandorle: per la sera della Vigilia di Natale, ma anche per un pasto light e gustoso. E’ semplicissima da preparare e con l’aggiunta di qualche piccolo ingrediente diventa davvero un piccolo capolavoro. L’aroma del vino e la croccantezza delle mandorle si unisono al tocco saporito delle olive. Una ricetta molto veloce adatta a molte occasioni: buona in inverno, fresca in estate e perfetta per le grandi occasioni!
Orata al forno con vino, olive e crumble di mandorle
Ingredienti
- 2 pz orate
- 3 bicchieri vino bianco
- 70 gr olive miste
- 2 pz limoni
- 2 spicchi aglio
- 150 gr mandorle tritate
- qb timo
- qb rosmarino
Istruzioni
- Prendere le orate e pulirle bene: togliere tutte le interiora e squamarle
- In una teglia ampia mettere un filo di olio di oliva e l’aglio lasciato con la buccia e leggermente schiacciato.
- Farcire le orate con una fettina di limone, un rametto di timo, uno di rosmarino e un pizzico di sale e pepe: adagiarle quindi nella teglia.
- Versare il vino bianco e aggiungere le olive miste tagliate a filetti.
- Aggiungere qualche fettina di limone e qualche rametto di timo e infornare a 180° per circa 35 minuti
- Estrarre le orate dal forno e coprirle con le mandorle macinate poi infornare per altri 5-10 minuti
- Quando le mandorle saranno tostate togliere le orate dal forno, adagiarle sul piatto da portata e filtrare il sugo di cottura con un colino poi versarlo sopra alle orate
Note
- Se volete creare un sugo più denso versate il sugo in un pentolino e sfumatevi un cucchiaino di farina setacciata.