Leggera, saporita, ricca di colori e verdure estive! Che cosa può essere? Ma certamente l’unica ed inimitabile insalata di riso!
Gli ingredienti che compongono l’insalata di riso sono freschi, semplici da reperire e alla portata di tutti. Ci sono tantissimi modi per condirla, l’importante è non sbagliare la cottura del riso. I chicchi del riso si devono separare tra di loro per questo è importante risciacquarlo prima di condirlo. L’insalata di riso è ottima per chi non ha tempo ma ha voglia di mangiare sano. Infatti il consiglio è quello di preparalo la notte prima o la mattina per la sera in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano con il riso.
Sapevate che … uno degli errori più comuni è quello di utilizzare un riso qualunque? Il riso è l’ingrediente principale ed è per questo che bisogna utilizzarne uno che non scuoce come ad esempio il riso Parboiled.
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Insalata di riso
Strumenti necessari
- Pentola
Ingredienti
- 200 gr Riso Parboiled
- 100 gr Prosciutto cotto
- 1 scatoletta Tonno sott'olio o al naturale
- 1 scatoletta Mais
- 5 Cetriolini sott'aceto
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 barattolo Preparato per insalata di riso
- 5 Cipolline borettane
- 100 gr Gruviera
- 2 Uova sode
- q.b. Sale
- q.b. Olio extra vergine
Istruzioni
Per il Riso
- Prendiamo una pentola, la riempiamo d'acqua e la mettiamo sui fornelli.
- Pesiamo il riso, quando l'acqua bolle la saliamo e ci immergiamo il riso. Contiamo 14/15 min di cottura.
- Al termine della cottura, scoliamo il riso e lo sciacquiamo. Quest'ultima operazione è importante perchè serve a non far attaccare i chicchi tra di loro.
Per le uova sode
- Prendiamo un pentolino, lo riempiamo d'acqua e immergiamo le uova all'interno. Mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle contiamo 9 minuti e poi scoliamo.
Per il Condimento
- Dopo aver preparato una bowl abbastanza capiente, iniziamo a tagliare a cubetti il prosciutto cotto.
- Scoliamo l'olio dalla scatoletta di tonno e lo mettiamo nella ciotola.
- Sciacquiamo il mais sotto l'acqua corrente e lo aggiungiamo al resto degli ingredienti.
- Tagliamo a dadini i cetriolini sott'aceto, le cipolline borettane e la gruviera.
- Sciacquiamo i capperi sotto l'acqua corrente solo se sono molto salati.
- Tagliamo in quattro parti le uova sode.
- Aggiungiamo anche il preparato per insalata di riso.
- Aggiungiamo il riso, che si sarà già raffreddato, al composto, aggiungiamo sale e olio e mescoliamo bene.
