Insalata di mele, rucola e parmigiano

L’insalata di mele con rucola e parmigiano è un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate primaverili ed estive. Si prepara in pochi minuti e si arricchisce con una glassa di aceto balsamico che le dona un tocco di dolcezza e acidità.

L’insalata di mele con rucola e parmigiano ha origini antiche: già nel Medioevo si usava abbinare la frutta alle verdure, soprattutto le mele, che erano molto diffuse e apprezzate per le loro proprietà benefiche. La rucola, invece, era considerata una pianta medicinale, capace di stimolare l’appetito e la digestione. Il parmigiano, infine, era il formaggio più pregiato e ricercato, prodotto solo nelle zone di Parma e Reggio Emilia.

Per preparare L’insalata di mele con rucola e parmigiano, vi serviranno pochi ingredienti: rucola fresca e croccante, mele verdi o rosse a seconda dei gusti, parmigiano in scaglie o grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e glassa di aceto balsamico. Potete anche aggiungere delle noci o dei pinoli per dare più croccantezza e sapore.

Le mele sono il particolare che fa di questa insalata un piatto che lascerà piacevolmente sorpresi i vostri ospiti.

L’insalata di mele con rucola e parmigiano è perfetta da gustare da sola o come contorno di carni bianche o pesce. È anche un’ottima idea per un pranzo al sacco o un picnic all’aperto.

Spero che vi piaccia questa ricetta e che la proviate presto!