Insalata di arance e finocchi: in Sicilia sulla tavola delle feste non manca mai questa profumata e ricca insalata ideale da abbinare a piatti di pesce o di carne alla brace o al forno.
Questo piatto è tipico della cucina Siciliana e si prepara con pochi ingredienti: arance, finocchi, olive nere, sale, olio e aceto. L’insalata di arance e finocchi è un’esplosione di sapori e colori, perfetta per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, o da gustare da sola come contorno leggero e rinfrescante.
Chi almeno una volta nella vita è stato in viaggio in Sicilia, conoscerà questa ricetta! Non è una stranezza trovarla, durante l’inverno, nei ristoranti e nelle trattorie dell’isola ad accompagnare grigliate di carne o di pesce o fantastici arrosti di maiale.
Il finocchio si lega magnificamente con il sapore dell’arancia che a sua volta viene esaltata dall’olio extra vergine di oliva per concludere il suo incontro con la frutta secca. La magia di una terra si unisce in questa insalata di stagione.
Ma sapete qual è l’origine di questa ricetta? Si dice che l’Insalata di arance e finocchi sia nata per caso, quando un contadino siciliano, stanco e affamato dopo una lunga giornata di lavoro nei campi, si fermò a raccogliere delle arance e dei finocchi selvatici che crescevano lungo la strada. Con questi ingredienti improvvisò una semplice insalata, che lo sorprese per il suo gusto dolce e amaro allo stesso tempo. Da allora, l’insalata di arance e finocchi si diffuse in tutta l’isola, diventando un piatto tradizionale della gastronomia locale.
L’insalata di finocchi e arance è un contorno molto leggero e decisamente rinfrescante, ideale da portare in tavola nei giorni di festa o anche come veloce spezzafame tra un antipasto e l’altro.
Ottima per il suo potere depurativo questa insalata di finocchi e arance è da consumare velocemente in modo che il condimento mantenga e sprigioni tutto il suo profumo e la sua cremosità.
Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate e se avete altri aneddoti o curiosità su questo piatto.
Insalata di arance e finocchi
Ingredienti
- 2 pz finocchi
- 2 pz arance grosse
- 1 pz cipollotto fresco
- 1 cucchiaio pistacchi
- 1 cucchiaio gherigli noci
- qb glassa aceto balsamico
- qb olio oliva
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Lavare e tagliare a fettine sottili i finocchi
- Pelare le arance eliminando anche la parte bianca e tenendo da parte il succo
- Pulire ed affettare i cipollotti
- Mettere tutto in una capiente insalatiera unendo anche i pistacchi e le noci
- Insaporire con olio, sale, pepe e succo dell'arancia
- Decorare con la glassa di aceto balsamico
Note
- Si possono aggiungere anche uvetta e pinoli per renderla ancora più gustosa
