Le fettuccine al limone sono un primo piatto facile e veloce da cucinare. Ricca di profumi, questa pasta ha un sapore fresco e delicato e la preparazione richiede pochissimi ingredienti.
Fettuccine al limone
Ingredienti
- 600 gr fettuccine
- 100 gr ricotta
- 100 gr panna da cucina
- 40 gr burro
- 1 pz limone grosso
- 2 pz tuorli d'uovo
- 1 pz spicchio aglio
- q.b. parmigiano
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Pelare il limone togliendo solo la buccia esterna gialla e tritarla
- Rosolare l'aglio nel burro per qualche minuto poi aggiungere il limone tenendo la fiamma bassa, aggiungere sale e pepe
- In una ciotola amalgamare ricotta e panna fino ad ottenere una crema omogenea, versarla nella padella e farla bollire
- Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella zuppiera
- Versare i tuorli sbattuti, il succo di limone, la salsa calda di ricotta e il parmigiano
- Mantecare bene il tutto e servire
Note
- Questa ricetta è ideale da cucinare quando si ha poco tempo per stare ai fornelli ma non si vuole rinunciare al sapore.