Il 6 Aprile è la giornata dedicata agli hashtag della #carbonara! Il “Carbonara Day” è diventata ormai un’istituzione in tutto il mondo soprattutto grazie ai social!
Cosa è il Carbonara Day e perché si celebra il 6 aprile? In questo post vi racconto la storia e le curiosità di questo evento gastronomico dedicato a uno dei piatti più amati della cucina italiana: la pasta alla carbonara.
Tanti sono gli italiani che non si sono opposti a questa nuova tradizione, ma di buon gusto hanno voluto contribuire al Carbonara Day postando sui social almeno una fotografia con i loro piatti.
Il Carbonara Day è l’occasione per celebrare questo piatto semplice ma gustoso, preparandolo a casa o seguendo le iniziative online proposte dai pastai italiani. Sui social network si possono condividere le proprie carbonare con l’hashtag #carbonaraday e #carbonarahomemade
Quanti dibattiti ci sono stati per gli ingredienti base della carbonara? Davvero tanti! Per intenderci, quella “originale” prevede: pasta, guanciale, pecorino, uovo e pepe ma non tutti sono d’accordo. Infatti, tra gli hashtag più utilizzati c’è il My Carbonara. Essendo questo un piatto molto versatile, ci si chiedeva perché ognuno non poteva cambiare la ricetta a modo proprio facendola così diventare non perfetta ma “perfetta per me”!
Chi ha dato vita a questa nuova tradizione chiamata carbonara day?
L’istituzione di questa giornata è opera di Union Italiana Food in collaborazione con International Pasta Organization che dopo un sondaggio hanno appurato che il condimento più amato dagli italiani è proprio la carbonara data dall’unione di ingredienti perlopiù semplici e genuini che anticamente erano facilmente reperibili.
Oltre 1 miliardo di persone hanno partecipato, gli scorsi anni il 6 Aprile, agli eventi dedicati al Carbonara Day.
A partire dagli chef di fama passando per i food influencer o blogger fino ad arrivare a toccare semplici curiosi, golosi ed appassionati con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la ricetta originale della carbonara, simbolo del made in Italy nel mondo.
La carbonara è una delle ricette più apprezzate e replicate nel mondo, ma anche una delle più discusse e contese. Il Carbonara Day vuole essere un momento di festa e di condivisione, ma anche di confronto e di rispetto per la cultura culinaria italiana.
Il 6 aprile è stato scelto come data perché coincide con il giorno in cui, nel 1954, la rivista La Cucina Italiana pubblicò per la prima volta la ricetta della carbonara, che allora prevedeva l’uso di cipolla, vino bianco, gruviera e prezzemolo, oltre a pancetta e uova.
La carbonara, infatti, è un piatto relativamente giovane, nato nel secondo dopoguerra, probabilmente dall’incontro tra la cucina romana e quella dei soldati americani che portarono in Italia il bacon e le uova in polvere.
La ricetta si è poi evoluta nel tempo, fino a stabilizzarsi nella versione classica con guanciale, pecorino romano, tuorli e pepe nero. Alcune varianti hanno introdotto l’uso della panna, del parmigiano o di altri formaggi, ma sono considerate eretiche dagli amanti della tradizione.
Qual è l’origine della Carbonara?
La sua origine non è unica, non sappiamo con certezza da dove sia nato questo piatto ma se usiamo un minimo di fantasia e buon senso possiamo arrivare ad una conclusione: gli ingredienti della Carbonara sono tutti a lunga conservazione, il guanciale, le uova, il pecorino si mantengono bene e a lungo in qualsiasi circostanza.
Ed è per questo che si presuppone che i primi ad aver unito questi ingredienti siano stati o i pastori oppure i carbonai che producevano carbone sulle montagne. Essendo questo un piatto ricco, dava molta forza a chi lo mangiava.
Siccome queste sono solo leggende, perché non approfondire un pochino? Si narra che addirittura, con stupore, la Carbonara non sia un piatto del tutto Italiano!!! Questa notizia potrebbe lasciare sbigottiti molti appassionati ed intenditori.
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Al termine della Seconda Guerra Mondiale, i soldati erano provvisti di un box con i viveri necessari alla sopravvivenza e indovinate cosa c’era all’interno della box? Tra gli ingredienti spiccava l’uovo disidratato ed il bacon!
Per certo sappiamo che l’inventore del piatto fu Igles Corelli, noto chef italiano che con un pizzico di fantasia unì alle uova ed al bacon la pasta! Ebbene sì, da vero buon intenditore non poteva fare altro abbinamento che quello.
Curiosità!
- Alcuni sostengono che la pasta alla carbonara sarebbe una variazione della più nazional-popolare “cacio e ova”. In questo caso la leggenda di stampo un po’ abruzzese e un po’ laziale, prenderebbe il nome dai boscaioli che si recavano sugli Appennini per recuperare la legna.
- Sfatiamo un altro mito e ripetiamo tutti insieme in questa giornata dedicata al Carbonara Day: LA PANNA NON SI METTE! A rendere il piatto cremoso e saporito ci pensano già le uova.
- Il pepe gioca un ruolo a dir poco fondamentale nella riuscita del piatto, è quell’ingrediente poco invasivo ma che rende tutto l’insieme gustoso. Bisogna acquistarlo fresco e macinarlo al momento. Un vero must e a buon intenditor, il pepe non deve mancare!
Segnate questa data, 6 Aprile, per sfidarvi con i piatti più gustosi ed appetitosi del Web! Non dimenticate gli hashtag più famosi: #carbonaraDay e #myCarbonara!