Il Cake Design è l’arte di decorare e personalizzare dolci, torte, muffins e altre decorazioni come biscotti e cupcake.
La sua origine risale al 1840 in occasione della preparazione della torta del Martino, zio della regina Vittoria e, nel giro di un secolo, si è diffusa dal Regno Unito agli Stati Uniti, dall’Australia alla Nuova Zelanda e dal 2010 spopola anche in Italia, come dimostrano i programmi tv e le pubblicazioni ad esso dedicati.
In questa sezione “LE BASI” vi illustreremo le ricette per realizzare gli impasti base per ogni creazione che troverete su questa rubrica.
Cupcake alla Vaniglia, Ricetta Base - Ricette in3click!
Ingredienti
- 115 gr burro o margarina ammorbidito
- 115 gr zucchero semolato
- 2 uova leggermente sbattute
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 115 gr farina autolievitante
- 1 cucchiaio latte
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C e disporre 12 pirottini in uno stampo da forno per muffin o cupcake
- Mettere burro e zucchero in una ciotola e lavorare, con un cucchiaio di legno o mixer, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso
- Incorporare un cucchiaio per volta le uova sbattute mescolando con cura dopo ogni aggiunta
- Unire l'estratto di vaniglia e la farina setacciata e lavorare delicatamente finché non sarà completamente amalgamato
- Aggiungere il latte e mescolare finché il composto non avrà una consistenza omogenea e non si staccherà facilmente dal cucchiaio
- Con un cucchiaio versare delicatamente il composto nei pirottini riempendone circa la metà
- Far cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 min. finché i cupcake non risulteranno gonfi, dorati e sodi.
- Lasciar riposare nella teglia per circa 10 minuti poi trasferirli delicatamente su una gratella e lasciar raffreddare completamente
Note
- Troppo appuntito: troppo agente lievitante o la temperatura del forno era troppo alta
- Incavo nel mezzo: non è stato cotto abbastanza o e stata aperta troppo presto la porta del forno
- Consistenza densa e pesante: ingredienti non amalgamati a dovere o incorporati poco accuratamente